MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes

200 gr de chocolate negro
Cáscara de naranja
125 de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
100 gr de azúcar
2 cucharadas de leche

¿Cómo lo hacemos?

1  Calentar las 2 cucharadas de leche con la cáscara de naranja unos 2 minutos (a fuego bajo).
1. Fundir el chocolate a fuego bajo, con las 2 cucharadas de leche. No dejar de remover. Hacerlo con la cáscara de naranja, también.
2. Añadir la mantequilla al chocolate retirado del fuego.
3. Agregar las yemas de huevo y batir hasta que esté bien ligada.
4. Hacer un merengue bien denso. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que quede el azúcar integrado.
5. Mezclarlo todo y dejarlo en el frigorífico hasta que este frío