Ingredientes
350 gr de zanahoria rallada cruda
250 gr de mascarpone
125 gr de mantequilla
3 huevos
1 taza grande de miga de pan desmenuzado (ante la duda, si tu taza es pequeña, mejor más que menos)
60 gr de azúcar
Vainilla en polvo
Preparación
1. Derretir la mantequilla con la vainilla que se ha raspado a la hoja de vainilla, a fuego bajo
2. Incorporar el azúcar.
3. Añadir el mascarpone
4. Ir añadiendo cada huevo poco a poco
5. Luego agregamos la miga de pan con la zanahoria rallada.
6. Mezclarlo todo bien.
7. Engrasar un molde, poco profundo.
8. Hornear 30 minutos
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